和風レストランの起業では大切なこととは?

起業の仕方!完全マニュアル~ネットからリアルまで起業の仕方

和風レストランの起業では大切なこととは?

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起業の仕方!完全マニュアル (131)

和風レストランの起業で大切なのはニーズに応えることです

和風レストランでは和食を中心に料理を提供するのですが、洋食ではなくなぜ和食を選ぶのでしょうか?

 

 

 

それは食に対して健康を求めているからです。

 

 

 

また、和に対して落ち着きを求めるような期待もあります。

 

 

 

和風レストランの大きな傾向を読み取るとこのようなお店の起業が増えていますよね。

 

 

 

内装などを見てもわかりますが、あえて和のイメージの強いものを取り入れていますからね。

 

 

 

和食に対してこだわりを見せるためにも和風レストランであれば料理に対してさらに何かプラスとなるような特色が必要です

例えば、豆腐をそのまま豆腐として銘打ちのではなく、ヘルシー料理として提供することや野菜を素材のまま味わってもらうといった方法があります。

 

 

 

和風レストランはいつも食べている食事とよく似た和食料理ですので付加価値を付けるのは大変なことですが、物の見方を変えるだけでも魅力的に見せることはできますよね。

 

 

 

和風レストランの起業でコンセプトを決める際には高級路線でいくのか低価格路線でいくのかだけでも決めておくといいでしょう

客単価を明確にすることでメニュー構成もある程度絞られてきますので、何が求められるのか客観的に見やすくなります。

 

 

 

和風レストランでは家族客も多いので起業の際にはお子さんにも配慮しておくといいですね。

 

 

 

和風レストランの起業で他のレストランと違うのは店の雰囲気に対しての客の評価です

特に接客態度はファミリーレストランよりも厳しくなりやすいので和風レストラン起業の際にはマニュアル作りを徹底しておきたいところ。

 

 

 

質の高いサービスで雰囲気を高められれば評価が上がりやすいと考えればよいことでもあります。

 

 

 

和風レストランの起業資金では不動産なども含めると1000万以上は必要になりますね

売上の見込みを事業計画でしっかり計算しておくことで余裕のある起業ができます。

 

 

 

立地により客単価も違ってきますので起業までの計画を綿密に立てておくことで、起業から軌道に乗せるまでの道のりを見据えておきましょう。


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